У 1764 році король Франції Людовик XV наділяє єпископа Метца, пана Монморенсі-Лаваль, повноваженнями відкрити в селі Баккара, що на Сході Франції завод з виробництва скляних стаканів, дзеркал і інших предметів зі скла.
15 листопада 1816 року, в той час як завод приймає в свої ряди місцевих робітників, приводиться в дію перша піч для кришталю Baccarat.
У 1823 році завод отримує свій перший великий замовлення - сервіз для короля Франції Людовіка XVIII. Слідом за ним замовниками Baccarat стають представники найбагатших і іменитих сімей Франції. Як часи панування монархії, так і після її падіння завод не залишається без урядових замовлень. Сервіз Juvisy від Baccarat донині прикрашає столи Єлисейського палацу.
3 листопада 1830 року Baccarat вперше відправляє свої вироби в Константинополь. У наступні роки завод постачає в палаци турецької столиці численні кількості люстр, канделябрів, сходових світильників, сервізів і навіть кальянів.
У 1832 році кришталеві заводи Baccarat, Saint-Louis і Choisy-Le-Roy об'єднуються під ім'ям торгового співтовариства Launay, Hautin & Cie, головний офіс якого розташовується в Парижі. Тоді ж компанія видає ілюстровані каталоги для просування своєї продукції.
У 1841 році з'являється сервіз Harcourt, канонічне вироби архітектурного стилю. На що проходили в 1855, 1867 і 1878 роках всесвітніх виставках у Парижі бренд Baccarat був відзначений і три рази отримав золоті медалі.
У 1857 компанія Launay, Hautin & Cie розформовується і тепер за паризьким адресою розташовується тільки Baccarat. У 1860 марка реєструє свою фірмову підпис в Комерційному суді Парижа. Відтепер і до 1936 року марка використовує її на етикетках усіх предметів. У 1878 марка винаходить особливий вид гравіювання - нову техніку, що дозволяє вдосконалити свої моделі.
У 1885 році Baccarat поставляє свою продукцію, що включає предмети інтер'єру і люстри з кришталю, в Індію і відкриває відділення фірми у всіх куточках світу: в Азії, Центральній Америці, Південній Америці та США.
У 1896 році в Baccarat постпает замовлення від Миколи II. Заводу доводиться експлуатувати свою піч 24 години на добу, за що вона була прозвана " російською піччю ": важливо було встигнути виконати замовлення для російського царя.
У наступному році Baccarat приймається за виробництво флаконів для парфумів і вже в 1907 році випускає їх 4000 штук - рекордна цифра в порівнянні з 1897 роком (150 флаконів).
< br>Затребуваний і в наші дні лейбл Baccarat виробляє флакони для найбільших брендів: Coty, Houbigant, Patou, Schiaparelli, Elizabeth Arden, Guerlain, Dior, Montana, Versace і Lancome.
у 1909 році завод створює сервіз для самого Імператора Японії, прикрашений вигравіруваним хризантемою - символом імператорського дому.
У 1925 році компанія бере участь у Міжнародній виставці сучасних декоративних і промислових мистецтв у Парижі. Жорж Шевальє, дизайнер Baccarat з 1916 року, задумує спільний проект Baccarat і Christofle. Результатом стає люстра завдовжки три метри, що символізує водоспад і призначена для королівського театру в Сіднеї. П'ятьма роками пізніше Принц Уельський замовляє сервіз з квадратними донцями для англійських яхт.
З 1936 Baccarat ставить свій підпис (методом шліфування або гравіювання) на всіх фірмових виробах. У тому ж році створюється сервіз для президента США Франкліна Рузвельта.
У 1948 році відкривається американський філія Baccarat Inc. і в Нью-Йорку і два магазини: один для продажу великими партіями, інший – роздрібний.
У 1964 році в паризькому Музеї декоративного мистецтва організовується ретроспективна виставка, приурочена до двохсотріччя Baccarat.
1972 рік відзначився початком співпраці бренду з художниками і дизайнерами з Франції та інших країн. Найперший з них – італійський дизайнер Роберто Самбоне - в 1927 році розробляє колекцію кришталю. Також для Baccarat працювали Сальвадор Далі і Сезар.
У 1993 році Baccarat починає виробництво прикрас. У 1994 році кришталевий холдинг святкує свій 230-й день народження і в знак цієї події випускає люстру з 230 лампочками.
У 1995 році Baccarat випускає колекцію Constellation (" Сузір'я "). Ця колекція, і особливо її лінія Vega (" Вега "), стають революційними для світу скла.
У 1997 році Baccarat випускає Une Nuit Etoilee au Bengale (" Зоряна ніч в Бенгалії "), перший парфум трилогії Les Contes d'Ailleurs (" Казки здалеку "). У тому ж році в іспанському місті Сеговія проходить ретроспективна виставка під назвою Baccarat: Una Historia del Cristal France. Ця подія передбачає велику виставку Baccarat в Японії, яка проходить з 1998 по 1999 в чотирьох музеях в Йокогамі, Осаці, Хіросімі і Токіо.
У 2000 році Baccarat залучає до співпраці американського дизайнера Барбару Баррі для розробки нової колекції. Так була створена Tranquility, колекція, пронизана чуттєвістю і невинністю.
У 2002 році Baccarat випускає дві нові лінії: серію аксесуарів і перші години.
В 2005-м Baccarat ангажує Філіпа Старка (який розробив дизайн нового офісу компанії) створити лімітовану колекцію для бренду. Для цього він повертається до витоків скляної справи, відроджує давно забутий чорний кришталь і створює з нього колекцію Darkside.
Сьогодні, марка налічує більше 46 бутиків і представлена в більш ніж двохстах мультибрендових магазинах.
У 2007 році торговельний оборот Baccarat склав 138 млн. Євро, і компанія вирішила створити мережу п'ятизіркових готелів Baccarat Hotels & Resorts.